おやつ・お菓子


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抹茶ケーキ
調理方法 オーブン
調理時間 40分
材料
小麦粉90g
卵3個
卵白1個分
砂糖90g
抹茶大さじ2杯
バター適当

作り方
焼き型にバターを薄く塗っておく。
ボールに卵、卵白、砂糖を入れて、泡が指の上に立つくらいまでよく泡立てる。
小麦粉と抹茶を合わせて2回ほどふるい、ボールに入った卵の泡立てた物と、練らないように、さっくりと混ぜ合わせる。
型に流しいれ、200Cのオーブンで5分焼き、180Cで20分から25分焼く。
荒熱がとれたら、型からはずす。

こちらの方、温度の調節をしなければならないようなんですが、私は面倒なんで、350Fくらいのオーブンで25分くらい焼いてしまいます。
竹くしをさしてみて、タネがつかないようなら、出来上がりです。



記入日時 2004/05/20/03:51:34

アメリカのシュークリームレシピ（ローカロリー）
調理方法 オーブン
調理時間 50分
材料
シュー皮レシピ
バター1/4カップ（本来はマーガリンを使用。だから、ローファット。でも、お勧めしません）
ふるった小麦粉1カップ
卵（全卵）4〜5個
お水1カップ

カスタードクリームアメリカ版（ローファット）
砂糖1/3カップ
コーンスターチ大さじ2杯
塩小さじ1/8杯
牛乳2カップ
卵黄2個（混ぜておく）
バター大さじ2杯
バニラエッセンス小さじ2杯

作り方
お鍋に水とバターを入れて溶かす。
バターが溶けたら、ふるった小麦粉を入れ、木じゃくしでよく混ぜる。
（この時は火は弱火）
表面の水気がなくなり、木じゃくしにタネがつかなくなったら、火からおろす。
その鍋に卵を一個ずつ入れて、よ〜く混ぜて、また一個入れていく。
木じゃくしですくってみて、三角に切れるようになったら、そこで加えるのを止めて、反対に硬かったらもう一個卵を混ぜる。
天板にアルミホイルをかけて、その上にスプーンですくったタネを並べる。（タネは火が通ると膨らむので、ある程度間をおく。）
180度のオーブンで30分焼く。
焼けたら、熱いうちにナイフで切れ目を入れて冷ましておく。

カスタードクリームアメリカ版（ローファット）

鍋に砂糖、コーンスターチ、塩を入れる。
牛乳を入れて、混ぜる。
とろりとするまで中火でかき混ぜながら火を通す。
1分ほどしたら、卵黄を入れてよ〜く混ぜる。
火を止めて、バターとバニラエッセンスを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

記入日時 2004/05/20/03:50:11

抹茶アイス
調理方法 その他
調理時間 10分未満
材料
生クリーム（200mlほど）
砂糖（好みで）
卵の黄身2個分
抹茶（約大さじ2杯）

作り方

ボールに生クリームを角が立つくらいまで泡立てる。
別のボールに卵の黄身と砂糖を混ぜて、その中にお水少々で
溶いた抹茶を加える。
泡立てたクリームにやさしく、やさし〜く泡が壊れないように２を混ぜ合わせる。
冷凍庫に入れられる入れ物に入れて、よ〜く冷やす。

一口メモ
アメリカと日本の計量カップや商品の内容量は多少違います。
ちなみに私が使った生クリームは一パックで、２３５mlでした。
基本のレシピでは、分量は200mlでした。

記入日時 2004/05/20/03:47:19

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